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"I miei figli con la besciamella non la vogliono..!!!" (Zia Maria/Maria Cali) Il film italiano che celebra più di tutti questo piatto? "Pranzo di Ferragosto" senza ombra i dubbio! Il film racconta di una festa d'state insperatamente riuscita e di una convivialità ritrovata per le quattro arzille ottantenni e il loro paziente ospite. FILM: "Pranzo di Ferragosto", 2008, diretto da Gianni Di Gregorio DVD: Fandango LOCATION: Roma...

"Ma si veste così bene solo per andare a comprare qualcosa da mangiare?"  (In The Mood for Love, Wong Kar-wai, 2001) Il progetto originario, intitolato "Tre storie di cibo", consisteva nel «filmare tre storie che descrivessero il modo in cui il cibo influisce sulla vita della comunità cinese di Hong Kong e come innovazioni quali il bollitore per il riso, le tagliatelle istantanee e il fast food hanno cambiato la vita degli asiatici, sconvolgendo le loro relazioni sociali. [...

« La vera storia della focaccia che mangiò l'hamburger » ("Focaccia Blues", Nico Cirasola, 2009) Cine-ricetta Cine-ricetta Ingredienti per una ruota: 300 gr farina 0 200 gr farina di semola rimacinata 400 ml di acqua tiepida 35 gr lievito madre essiccato 15 gr di sale fino 6 gr di zucchero 200 gr olive baresane intere 500 gr di pomodori ciliegini grandi Olio extravergine di Oliva Origano essiccato Procedimento: Preparare lo starter per il lievito, ovvero sciogliere il lievito essiccato in un bicchiere alto e capiente con 40 gr di acqua (il lievito lavora ottimamente a 22° C, quindi in base a questo ci si regola con la temperatura dell’acqua, che in estate spesso può essere sufficiente anche ambiente o raffreddata) e lo zucchero. Una volta amalgamato aggiungere un cucchiaio di...

"Mia suocera mi ha insegnato così: prendi qualche cucchiaio di pomodoro e lo metti dentro [alla pentola] perchè le polpette devono rimanere molto morbide. Non come quelle polpette che ti capita di mangiare quando ti invitano a cena da qualche parte. Dure come le pietre. Se le tiri contro un muro si crepa." Italianamerican, Catherine Scorsese...